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Backen

Apfel-Crumble mit weißer Schokosoße

ApfelCrumble1

Habt Ihr nicht auch das Gefühl, dass wir den Herbst dieses Jahr übersprungen haben? Für mich jedenfalls fühlt es sich schon verdächtig nach Winter an. Ich stehe morgens auf, ziehe meine Rollladen hoch – es ist dunkel. Komme am frühen Abend aus dem Büro – es ist dunkel. Das Allerschlimmste aber ist, wenn ich nach der Arbeit meinen Kuchenspeck „weglaufen“ möchte – viel zu dunkel um allein laufen zu gehen. Da frage ich mich doch: „Wie zur Hölle soll ich dieses Jahr den Winter überstehen?“ Weiterlesen

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Frühstück

Himbeer-Chiapudding

HimbeerChiapudding1

Der Himbeer-Chiapudding ist eines meiner allerliebstens Frühstücksrezepte. Und das darf hier natürlich nicht fehlen. Chia-Samen sind zwar nicht jedermanns Sache, aber ich lehne mich mal weit aus dem Fenster und sage: Der klassische Superfood-Skeptiker könnte mit diesem Rezept umgestimmt werden.

Für diejenigen unter Euch, die sich noch nicht mit dem Thema „Superfoods“ bzw. „Chia-Samen“ auseinander gesetzt haben – hier ein paar Fakten zu den kleinen schwarzen Körnern. Chia-Samen sind glutenfrei und liefern Euch wichtige Ernährungsbestandteile wie Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Eiweiß, viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Und sie machen Euch wirklich richtig lange satt. Also startet Ihr mit diesem Frühstück gut gestärkt in den Tag. Weiterlesen

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Backen

Himbeer-Joghurt Kastenkuchen

Himbeer-Joghurt Kastenkuchen1

Ich bin wirklich eine Meisterin darin, mich komplett zu verplanen und mit Terminen zu übernehmen. Vor allem im Sommer. Mehrmals die Woche geht es für mich vom Büro aus direkt zu meinem Aushilfsjob. Und dort gibt es bei solch sommerlichen Temperaturen wirklich einiges zu tun. Trotzdem sollen meine Familie, meine Freunde, der Sport und vor allem das Backen nicht zu kurz kommen. Weiterlesen

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Backen

Cheesecake-Himbeer-Brownie

Cheesecake-Himbeer-Brownie
Cheesecake-Himbeer-Brownie

Meine Arbeitskolleginnen haben vor kurzem die „White Chocolate Cheesecake Marmor Brownies“ von „Das Knusperstübchen“ nachgebacken. Wir waren alle total begeistert. Mal abgesehen von dem schlechten Gewissen danach. Aber wenn man sich auf Brownies einlässt, darf man sich definitiv keine Gedanken um die Kalorien machen. Ich finde, Brownies müssen einfach von Zeit zu Zeit mal sein. Auch wenn wir unserer Bikinifigur damit keinen Gefallen tun. Oder? Weiterlesen

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Backen

Papas Apfel-Streusel-Kuchen

Papas Apfel-Streusel-Kuchen
Papas Apfel-Streusel-Kuchen

Seit Ewigkeiten wollte ich mal zu „Amelie Café & Dekoration“ nach Saarlouis, um etwas zu trinken und natürlich, um ein Stück Kuchen zu probieren. Denn die Bilder des Kuchens und des Cafés selbst sahen so toll aus, dass ich selbst nicht mehr weiß, wieso ich so lange gebraucht habe, um dorthin zu gehen. Solch ein gemütliches und super schön eingerichtetes Café ist im kleinen beschaulichen Saarland wirklich eine Seltenheit.

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Frühstück

Knusper-Müsli mit Joghurt und Beeren

Knusper-Müsli mit Joghurt und Beeren2

Wie Ihr wisst, bin ich ein echter Fan des Frühstücks! Vor allem von meiner täglichen Portion Müsli. Montag bis Freitag kommt mir morgens nichts anderes auf den Tisch. Und in Kombination mit Obst und Joghurt: Wer kann da schon nein sagen?

Im Normalfall habe ich hierfür alles im Büro gelagert. Aber wie ich mir von meiner Freundin Lena abgeschaut habe, kann man sich ein Müsli auch prima selbst zubereiten. Zumal man dabei die volle Kontrolle über die Süße des Ganzen hat. Okay, fast die komplette Kontrolle, wenn wir die Cranberrys außer Acht lassen. Jedenfalls ist es schnell zubereitet, und man ist für eine ganze Woche mit Müsli versorgt. Weiterlesen

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Frühstück

French-Toast-Rolls in zwei Varianten

French-Toast-Rolls in zwei Varianten
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Vor kurzem habe ich French-Toast für mich entdeckt. Ich finde, an einem Wochenende darf es ruhig auch mal mehr Aufwand für ein Frühstück sein. Und für diese süße Mahlzeit lohnt es sich wirklich etwas mehr Zeit aufzubringen.

Mir begegnen tatsächlich immer wieder Menschen, die das Frühstück auslassen. Für mich überhaupt nicht nachvollziehbar. Denn ich gehe abends ins Bett und freue mich schon auf mein Frühstück am nächsten Morgen. Man kann sagen, dass die erste Mahlzeit des Tages wirklich meine allerliebste ist. Sogar im Büro habe ich eine komplette Schublade voll mit diversen Zutaten, die ich für meine Frühstücksvariationen benötige – zum Beispiel Amaranth, Kokosflocken, Agavensirup, Zimt, Dinkel-Crunchys, Haferflocken, Cranberries, … Weiterlesen

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Backen

Ananas-Kokos Cupcakes mit Limetten Topping

Ananas-Kokos-Cupcakes

Wie ich auf diese Kombination komme? Ganz einfach: Ananas mag ich mindestens genauso gern wie meine heißgeliebten Himbeeren, und Kokos geht einfach immer – egal ob beim Frühstück, Dessert, im oder auf dem Kuchen.

Tatsächlich habe ich noch nie zuvor mit Ananas gebacken. Für Euch habe ich es aber gewagt und Euch etwas Fruchtiges gezaubert. Obwohl „zaubern“ eigentlich das falsche Wort für diese Back-Mission ist. Weiterlesen

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Backen

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Glutenfreier Schokoladen-Beeren-Kuchen
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Wie eigentlich in jedem Sommer gibt es an allen Wochenende ein anderes Fest. Deshalb fuhr ich vergangenes Wochenende in den Ruhrpott. Um genau zu sein nach Essen, zu einer Garten-Geburtstags-Party. Als ich die Einladung vor einigen Wochen erhielt, war klar – ich werde nicht ohne ein süßes Mitbringsel dort auftauchen. Denn nach einem ausgiebigen Grill-Fest darf natürlich der Nachtisch nicht fehlen. Weiterlesen

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