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{Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung} „F’Lauers Bistro & Manufaktur“ in Losheim hat schon eine ganz besondere Atmosphäre. Inhaberin und Küchenchefin Katherina Lauer hat sich mit ihrem Bistro einen Traum erfüllt und verwöhnt ihre Gäste mit Gerichten aus saisonalen und regionalen Produkten.
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{Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit „Genuss Region Saarland“ entstanden} Aus einer anfänglich rein beruflichen Zusammenarbeit wurde ein eingefleischtes Team. So arbeitet das Küchenteam des Saarbrücker Zwei-Sterne-Restaurants „Esplanade“ seit Ende 2017 erfolgreich mit dem „Stadtbauernhof Saarbrücken e.V.“ zusammen. Küchenchef Silio del Fabro und Vereinsvorsitzender Jörg Böhmer stimmen regelmäßig den Anbau und die Ernte gemeinsam ab, sodass möglichst viele besondere Gemüsesorten auf den Tellern des Restaurants laden können. Hierbei geht es den beiden vor allem darum, die Gäste zu überraschen und ihnen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu bereiten. Deshalb werden zum Beispiel in einem der Gewächshäuser Ananas-Tomaten angebaut. Diese haben ein ganz besonders feines Aroma, aber würden im Einzelhandel keinen Tag überleben. Da die Wege aber recht kurz sind und das frische Gemüse vom Stadtbauernhof bis zur Esplanade direkt von einem Fahrradkurier transportiert wird, können auch solche Gemüsesorten optimal verarbeitet werden.
{Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung} Freunde der veganen und vegetarischen Küche kommen im „Cafe Bali“ voll auf ihre Kosten. Aber nicht nur die. Bastian Sumarsono zaubert hier die Einflüsse seiner indonesischen Wurzeln auf die Teller seiner Gäste. Weiterlesen
{Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung} „Für mich bitte eine Buddha Bowl mit Hähnchenbrust“. Wie froh ich bin, eine Bestellung endlich nicht mehr nur am Telefon aufgeben zu können. So angenehm es auch war, sich einfach alles aus den allerliebsten Restaurants rund um Saarbrücken nach Hause zu bestellen, so dankbar bin ich jetzt nach den letzten, doch etwas aufreibenden Monaten, mich wieder in Restaurants aufhalten zu dürfen. Um genau zu sein, habe ich es mir heute mit „Papa Köstlich“ bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse des „Qu4rtier“ gemütlich gemacht. Mitten im innovativsten Viertel Saarbrückens, dem Quartier Eurobahnhof, kann man sich seit Januar quer durch die breit gefächerte Speisekarte probieren. Weiterlesen
{Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung} Nach einem Döner-Fail vergangene Woche ist meine Motivation Fleisch zu essen gerade nicht ganz so groß. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass mir die Küchen-Jungs vom Hotel am Triller in Saarbrücken die Zubereitung des perfekten Veggie-Burger gezeigt haben. Die erste von vielen Kochsessions mit Küchenchef Rainer Stark und Jannick Schäfer. Zukünftig werde ich einmal im Quartal mit den Jungs kochen, damit ich von den Profis lernen kann und mein neues Fachwissen, durch interessante und leckere Rezepte an Euch weitergeben kann. Weiterlesen
Gute Vorsätze habe ich nicht nur in Sachen Frühstück, sondern auch, was mein Mittagessen im Büro angeht. Fast jeden Tag stellen wir uns im Büro die Frage: Was könnten wir heute Mittag denn essen? Viele Möglichkeiten gibt es da eigentlich nicht. Denn meist fällt die Wahl auf Pizza, Döner oder etwas vom Chinesen. Weiterlesen
Letzte Woche konnte ich wahrlich einen Lichtblick gebrauchen. Es lief alles drunter und drüber und ganz und gar nicht in den gewohnten Bahnen. Da kam eine Portion sündhaft leckeres Kürbis-Risotto sehr gelegen. Einfach mal kurz den Kopf ausschalten und genießen.
Das Ganze Chaos nahm im Sommer seinen Lauf, als meine Oma krank wurde. Ich sage Euch: Eine Achterbahnfahrt vom Feinsten. Jedes Mal, wenn ich zu ungewöhnlichen Zeiten einen Anruf meiner Familie bekomme, rutscht mir mein Herz in die Hose. Solche Situationen kennt Ihr bestimmt auch. Weiterlesen
{Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung} Wer kocht bzw. isst schon gerne allein? Also ich definitiv nicht. Deshalb habe ich mir für eine kleine Küchenschlacht die liebe Eva von „evchen kocht“ mit ins Boot geholt. Eva und ich haben uns bei einem Bloggerevent Anfang des Jahres kennengelernt und auf Anhieb super verstanden. Weiterlesen
Da wären wir auch schon beim letzten Teil meiner Stuttgart-Reihe angelangt und somit auch bei meinen vorerst letzten Stunden in Stuttgart. Nicht mal mehr einen Monat wird meine Freundin noch in Deutschland verbringen. Denn ganz bald geht’s auf zu neuen Abenteuern und ich kann kaum ihre ersten Erfahrungsberichte abwarten.
Ein gemeinsamer Alltag, neue Freunde, ein neuer Job, eine neu dazugewonnene Familie, ein neues Zuhause, etc. Auf all das kann sie sich freuen. Quasi wie Weihnachten, Ostern und Geburtstag in einem. Eine aufregende, aber auch sehr spannende Zeit erwartet meine liebe Freundin. Weiterlesen
Zur Abwechslung wird heute mal gekocht. Denn auch ich kann mich nicht nur von Kuchen ernähren. Und da wären ja auch noch die guten Vorsätze fürs neue Jahr. Wer kennt sie nicht?
Oft werde ich von vielen gefragt: „Kathi, sag mal, isst du all die Kuchen eigentlich alleine?“ Ganz klare Antwort: Natürlich nicht! Ich schätze ein Zuckerschock und die ein oder anderen Kilos mehr wären da wohl nicht ausgeblieben. Weiterlesen
